记者严华报道，在武汉，星级酒店的饮食生意不能做社会饮食，已经是不争的事实。为了与社会饮食竞争，现在江城星城星级酒店开始价积极要求社会饮食企业在自己的酒店开店，这种吃螃蟹的行为引起了业界的关注。星级酒店的饮食服务，除了价格难以承受外，长期以来只被视为客房住宿、商务会议的设施服务设施，因此受到酒店经营者的高度评价。
这是武汉锦江大酒店人对武汉星酒店饮食现状的自我认识。武汉低星级酒店首家引进社会饮食企业的武汉锦江大酒店，谈到引进社会饮食企业的理由，酒店自己比社会饮食更专业，与其这样，不如让更专业的人做机会，星级酒店和社会饮食企业都是达成协议的双赢机会。事实也证明了这种做法的顺利。武汉锦江经营已经一年的锦庐负责人告诉记者，最初还在担心，把饮食酒店开进星级酒店，不会辛苦取悦。
没想到现在已经有顾客了，还有不住的顾客。据了解，锦庐以上海菜、广东菜和湖北菜大多数，当家菜是在新加坡美食峰会上获奖的鳕鱼火、碧绿蘑菇菠菜豆腐、檀虾柳等。但是，这种做法并不新鲜，武汉的许多二三星级酒店都是向社会饮食外包的饮食者经营，而且很多效果都不俗。
武汉市餐饮服务管理处负责人的反应:只是，以前的做法，经营者没有投入自己的品牌，不能成长，普遍推进。武汉市商院专家表示，许多低星级酒店固执地指出设施行业依靠自己经营，是实力的象征物，意外的是，这和拿着金饭碗不吃饭没什么区别。
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